Stollen - Aprikosenstollen mit Schwips

Zutaten für 4 Personen


getr. Aprikosen	200 g
Sherry	100 ml
Mehl	500 g
Zucker	75 g
Salz	½ Teelöffel
Trockenhefe	1 Pack
Butter	325 g
lauwarme Milch	125 ml
gehackte Mandeln	150 g
Pistazien	80 g
Marzipan	200 g
Puderzucker	200 g
abger. Schale von 1 Orange und Saft	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1849 (442)

Eiweiß7,2 g

Kohlenhydrate44,5 g

Fett25,5 g

1.Aprikoen fein würfeln,2Std. in Sherry einweichen. Mehl,Salz,Zucker und Hefe mischen,250g Butter schmelzen,mit Milch,Abrieb und Saft von Orange zum Mehl geben, zu einem Teig verkneten. 30Min.gehen lasse. Aprikosen mit Mandeln und Pistazien unter den Teig kneten. Teig oval ausrollen. Längs in die Mitte eine Mulde drücken. Marzipan zur Rolle formen und in Mulde legen. Teig so überklappen, dass eine Stollenform entsteht. Nochmal 15Min. gehen lassen. Ofen auf 160Grad vorheizen. Restl. Butter schmelzen ,Stollen damit dünn bestreichen. 50Min backen Herausnehmen mit übriger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen