Käse mit Preiselbeeren-Sorbet

Zutaten für 4 Personen


Brebirouss d`Argertal	400 gr.
Tost	4 Scheiben
Für das Sorbet	etwas
Mineralwasser	20 cl
Preiselbeerengelee	100 gr.
Zitronensaft	10 cl
Eiweiß	1
Ganitur	etwas
Küchenkräuter	20 gr,
Olivenöl	10 cl
Pfeffer ,Salz aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1457 (348)

Eiweiß0,4 g

Kohlenhydrate1,2 g

Fett38,3 g

Zubereitung

1.Sorbet:....Eiweiß halb steif schlagen.
2.Preiselbeergelee mit Mineralwasser und Zitronensaft vermischen
3.Das Eiweiß unterziehen in eine kalteflache Porzellanschüssel gießen,ins Eisfach stellenu. alle 20min mit der Gabel oder Schneebesen kräftig durchrühren bis es gefroren ist.
4.Toastscheiben toasten mit Käse belegen ,kurz unter dem Grill scmelzen lassen.
5.DEn Käsae toast diagonal halbieren und auf den Teller anrichten, mit Küchenkräuter garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
6.Aus dem Sorbet eine Nocke formen und an den Toast anlegen.