Suppeneinlage "Feine Rhomben"

Zubereitung

1. 1.oel in der pfanne erhitzen........speck und zwiebel darin anbraten.

   2.die eier trennen.......eiweiß steif schlagen........eigelb mit den restlichen zutaten vermischen..... mit muskat abschmecken.......zum schluß den eischnee unterheben.

   3.in eine feuerfeste eckige form streichen......im vorgeheizten ofen bei 175° ca 15 min. backen.

   4.etwas auskühlen lassen und in rhomben schneiden.