Westfälischer Bärlauch-Pfannkuchen

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Mehl	80 gr.
Milch	80 ml
Buttermilch	80 ml
Eier	2
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
frischer Bärlauch oder 8 Kräuter von Iglo	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)598 (143)

Eiweiß5,6 g

Kohlenhydrate27,0 g

Fett1,0 g

1.Mehl, Milch und Buttermilch glatt rühren, dann erst die beiden Eier unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann den feingehackten Bärlauch (oder auch andere Kräuter ) unterheben. In einer Pfanne von beiden Seiten goldgelb braten. Man kann Spagel in den Pfannkuchen einrollen, mit Tomate und Käse bedecken und 10 Minuten überbacken oder den Pfannkuchen mit Pfifferlingen oder anderen Pilzen füllen oder lauwarm mit Salat nach Wahl füllen. Habe alle drei Varianten probiert. Ist ein Rezept von einem lieben Freund.