Mangokompott

Zubereitung

1. 1.Mangos schälen,Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. 1-2 EL Zucker in einen Topf geben und leicht karamellisieren.100 ml Wasser,Orangensaft und Mangowürfel zugeben und bei mittlere Hitze ca 5 min einkochen

   2.Eigelb,2 EL Zucker und den flüssigen Teil der Kokosmilch in eine Metallschüssel geben.Über einem heißen Wasserbad ca 8 min mit dem Schneebesen cremig aufschlagen,dann den Rest vom cremigen Teil der Kokosmilch vorsichtig unterheben. Das Kompott in 4 Gläser verteilen und die Sabayon darübergeben und servieren. Einfach lecker