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Biskuit

30 Min

Zutaten für 10 Personen

eier
4 stk
Zucker
75 g
Mehl
80 g
stärke
40 g
Salz
1 prise
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1544 (368)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate85,7 g
Fett0,4 g

Zubereitung

  1. 1.eier trennen. eigelb mit 4 el wasser zucker und salz über heißem waserbad schaumig schlagen. eiweiß steif schlagen und unter die eigelbmasse ziehen. mehl und stärke mischen und alles zusammen geben. den teig auf ein blech streichen und bei 180°C umluft für 15-20 min backen. auf feuchtes tuch stürzen und sofort rollen.....für chalotte; biskuitrollen o.ä.

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