Zimtsterne

Zubereitung

1. 1.Puderzucker sieben, Eiweiße steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker einrieseln lassen. 1 Tasse der Masse als Zuckerguss beiseite stellen. Mandeln, Zimt, Kirschwasser mischen, unter den übrigen Eischnee heben. Die Masse zugedeckt ca. 60 Min. kalt stellen. Ofen auf 130 Grad vorheizen. Arbeitsfläche mit etwas Zucker bestreuen. Mandelmasse portionsweise darauf

   2.etwa 4 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Mit Guss bestreichen. Zimtsterne je Blech ca. 45 Min. backen. Dabei die Ofentüre einen Spaltbreit offen lassen. Die Sterne sollten an der Oberfläche weiß und innen etwas weich sein.