Berliner Leber

Zutaten für 4 Personen


Rinderleber, ich nehme allerdings lieber Putenleber	4 Scheiben
große Zwiebeln	4
große Äpfel	2
etwas Mehl, Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1437 (343)

Eiweiß10,0 g

Kohlenhydrate72,3 g

Fett1,0 g

1.Zwiebel in Ringe schneiden, Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Öl goldbraun braten, salzen, herausnehmen. Apfelscheiben im Bratenfett weich dünsten, ganz wenig Wasser dazu geben. Leber in Mehl wälzen und in einer 2. Pfanne braun braten, erst nach dem Braten salzen und Pfeffern. Leber auf einem Teller anrichten, Zwiebeln und Äpfel im Bratenfett der Leber kurz erwärmen und über die Leber geben. Dazu passt Kartoffelpüree.