Macadamia-Muffins

55 Min

Zutaten für 12 Personen


Mehl	200 g
Backpulver	2 TL
Zucker	150 g
Crème fraîche	200 g
geschmolzene Butter	80 g
Finesse feine Zitronenschale	1 Päckchen
Eier	2
Datteln	50 g
Soft-Aprikosen Seeberger	50 g
Macadamianüsse, gesalzen, grob gehackt	100 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1967 (470)

Eiweiß5,2 g

Kohlenhydrate57,1 g

Fett24,4 g

1.Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.
2.Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Creme fraiche, Butter und Zitronenschale verrühren. Eier unterrühren. Mehl, fein gehackte Datteln und Aprikosen und Nüsse kurz unterrühren.
3.Jeweils ca. 1 EL Teig in die Mulden geben. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Muffins in der Form etwas hin- und herdrehen, herauslösen. Auskühlen lassen. Nach Wunsch jeweils etwas erhitzte Aprikosen-Konfitüre und eine Macadamianuss auf die Muffins geben.