Rüblitorte

Zutaten für 6 Personen


Möhren	250 g
Eier	3
Zucker	200 g
Nelken	1 Prise
Zimt	1 Prise
gemahlene Mandeln	100 g
Mehl	100 g
Backpulver	1 TL
Puderzucker zum Bestreuen	etwas
Marzipanmöhrchen zum verzieren	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1217 (290)

Eiweiß5,6 g

Kohlenhydrate44,6 g

Fett9,8 g

1.Möhren schälen waschen und fein raspeln . Eier trennen . Eiweiß zu steifem Schnee schlagen . Eigelb mit Zucker und 3 Eßlöffeln warmem Wasser cremig schlagen und die Möhren unterrühren .
2.Mehl mit den Gewürzen und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter den Teig mischen .Den Teig sofort in eine gefettete Sprinform ( 26 cm )füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca 30 Minute backen .
3.Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit den Marzipanmöhrchen verziehren .