Krautwickel
1 Std 20 Min
Zutaten für 4 Personen
Weißkohl frisch | 1 Stk. |
Hackfleisch gemischt | 500 gr. |
Saisongemüse wie Karotten, Sellerie, Fenchel, Paprika, Zwiebel | 1 Set |
Eier | 4 Stk. |
Semmelbrösel | 8 El |
Gewürze: | etwas |
Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran, Kümmel | etwas |
Zubereitung
1.Weißkohl waschen, große Blätter vorsichtig abschneiden und blanchieren (ca. 5 Min.) im Salzwasser. Kleine Blätter und Teile des Struk's herausnehmen und kleinschneiden.
2.Zwiebel, Karotten Sellerie, Fenchel, Paprika ect... kleinschneiden. (Nehmt was Ihr im Kühlschrank oder Garten findet) Gemüse dann in etwas Öl andünsten und abkühlen lassen. Ich mixe die Zutaten auch gerne um eine homogenere Masse zu bekommen.
3.Hackfleisch mit den Eiern und dem Gemüse zusammen mit Semmelbrösel vermengen bis eine dicke Füllmasse entsteht. Gewürze hinzufügen und gut überwürzen, es darf ruhig einen Tick "Versalzen" schmecken.
4.Die Weißkohlblätter mit der Hackfüllung versehen und umwickeln, mit der offenen Kante nach unten in eine ausgebutterte Reine geben und mit Kümmel bestreuen. Wer will gibt noch einen Schuß Sahne und Weißwein darüber :-)
5.Bei 180°C Umluft ca. 30-35 Min. vorgeheizt backen. ___Guten Appetit !___
