Suppe - Curry - Kohlrabi - Kartoffel - Apfelsuppe

Zutaten für 4 Personen


Kohlrabi frisch, geschält und in kl. Würfel geschnitten	2
Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten	1
Apfel, geschält und gewürfelt	1
Zwiebel gewürfelt	1 mittelgross
Räucherspeck, gewürfelt	80 gr.
Chiliflocken rot	1 TL (gestrichen)
Blattpetersilie, feingehackt	½ Bund
Fleischbrühe	1 l
Weißwein	¼ l
Butterschmalz	1 EL
Currypulver	etwas
Sahne	etwas
Pfeffer	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)171 (41)

Eiweiß1,5 g

Kohlenhydrate7,1 g

Fett0,2 g

1.In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, Speckwürfel und Zwiebel glasig angehen lassen, Kohlrabi, Kartoffeln, Curry, und Chili zugeben und ebenfalls anschwitzen.
2.Mit dem Wein ablöschen, kurz aufkochen lassen, und mit der Brühe aufgießen. 25 Min. köcheln lassen. in den letzten 10 Min. die Apfelstücke zugeben
3.Mit dem Handmixer bis zur gewünschten Konsistenz aufschlagen, und mit Pfeffer, Salz, Sahne und Curry nach Gusto abschmecken. Mit Petersilie überstreuen.