Mohnstollen
2 Std 20 Min
Zutaten für 6 Personen
Mehl | 750 Gramm |
Trockenhefe | 3 Päckchen |
Zucker und 1Prise Salz | 100 Gramm |
Milch | 250 ml |
Sultaninen | 100 Gramm |
Eier | 2 Stück |
Butter | 150 Gramm |
Für die Füllung | etwas |
Mohn gemahlen | 350 Gramm |
Grieß | 50 Gramm |
Zucker | 50 Gramm |
Vanilezucker | 1 Päckchen |
Sultaninen | 100 Gramm |
Rum | 1 Esslöffel |
Zimt | 1 Prise |
Butter und Puderzucker zum einfetten | etwas |
Milch | 250 ml |
Zubereitung
1.1.)Mehl, Hefe und 250ml Milch verkneten. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Zucker, Salz, Eier und die Butter, Sultaninen zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Nochmals 30Minuten gehen lassen.2.) Füllung zubereiten: Mohn in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Ein Küchentuch über eine Schüssel spannen.
2.Mohn rein geben und leicht ausdrücken. 250ml Milch in einem Topf zum kochen bringen. Grieß einrieseln lassen und bei kleinster Hitze 20 Minuten quellen lassen. Zucker und Vanillezucker einrühren. Grieß mit Mohn, Rosinen, Rum und der Prise Zimt mischen.
3.3.) Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die hälfte vom Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit Mohnmasse füllen und rollen die Ränder andrücken. Oben den Stollen einschneiden auf ein Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene bei 180°C 60 Minuten backen.
4.Es können gleich zwei auf einem Blech gelegt und gebacken werden. Stollen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Butter einfetten und Puderzucker besträuben. Guten Apetit !!!!
