Frikadelle "Caprese" mit Tomate und Mozarella überbacken

25 Min

Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
eingelegte Kapern Glas - habe ich weggelassen	2 EL
Tomaten	5 kleine
Mozarella ligth	125 g
Creme fraiche	2 EL
Ei	1
gem. Hackfleisch ich nehme immer nur Rind wg Kalorien	800 g
Salz,Pfeffer, 1 Bund Basilikum, Kräuter aller Art	etwas
Öl	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1100 (263)

Eiweiß17,1 g

Kohlenhydrate1,8 g

Fett21,0 g

1.Zwiebel abziehen und fein würfeln. Kapern abtropfen lassen und hacken. Tomaten waschen, putzen und achteln. Mozarella abtropfen lassen, halbieren und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln,Kapern, Creme Fraiche mit Ei unter das Hackfleisch kneten. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter
2.Kräutern kräftig würzen. Die Masse mit angefeuchteten Händen zu 8 Frikadellen formen und in heißen Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten. Frikadellen fächerförmig mit Tomaten und Käsescheiben belegen und ca. 2-3 Min. im Backofengrill überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
3.Inzwischen Basilikum waschen,trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Frikadellen zum Servieren damit bestreuen. Dazu passen: gemischter Salat und Ciabatta