Brot + Brötchen : Vollkorn Seelen

Brot + Brötchen : Vollkorn Seelen - Rezept

Zutaten für 1 Personen


Dinkel Vollkornmehl oder Dinkelmehl Type 630	500 g
Wasser	400 ml
Salz	12 g
Hefe	1 Wrfel
zum Bestreuen:	etwas
Sesam, grobkörniges Salz und Kümmel, Mohn,	etwas
Sonnenblumenkerne	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)791 (189)

Eiweiß5,4 g

Kohlenhydrate38,9 g

Fett1,0 g

Zubereitung

1.Mit der Hefe einen Vorteig ansetzen und 20 Min. gehen lassen. Nun einen geschmeidigen ,sehr weichen Teig herstellen und mindestens 40 Min. ruhen lassen. Dann mit nassen Händen in 12-15 Portionen teilen, zu länglichen Stangen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Stangen je nach Bedarf mit Körnern oder Salz/Kümmel bestreuen. Backofen vorheizen und bei 220° 25 Min. backen.