Rosas bunter Kartoffelsalat

50 Min

Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln festkochend	800 g
Eier hartgekocht	3 Stück
Gemüsepaprika rot	1 Stück
Gewürzgurken Sauerkonserve	5 Stück
Zwiebel gehackt	1 Stück
Gemüsebrühe	250 ml
Salz	etwas
Essig	etwas
Olivenöl kalt gepresst	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)256 (61)

Eiweiß1,5 g

Kohlenhydrate12,0 g

Fett0,5 g

1.Kartoffeln kochen, noch warm schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken zugeben. etwas salzen. Gemüsebrühe zugeben und alles mit Essig und Öl vermischen. Der Salat darf nicht labbrig sein.
2.hartgekochte Eier hacken. Gemüsepaprika und Gewürzgurke in Würfelchen schneiden. Alles mit dem Kartoffelsalat vermischen. Nocheinmal abschmecken. Ein leckerer Salat auch fürs Auge. Schmeckt zu Schnitzel, Frikadellen .........
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