Salate - Gebratener Tomatensalat mit Kapern

Zutaten für 4 Personen


Fleischtomaten	1 Kilo
Olivenöl	6 EL
Knoblauchzehen	4
Kapern	40 gramm
Petersilie	1 Bund
Sardellenfilets	40 gramm
Feta	400 gramm
Rotwein- oder Balsamico-Essig	3 EL
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1172 (280)

Eiweiß15,2 g

Kohlenhydrate5,1 g

Fett21,9 g

1.Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. In dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier gut abtupfen.
2.Öl erhitzen. Knoblauchzehen fein hacken und zum Öl geben. Die Tomatenscheiben im heißen Knofiöl pro Seite etwa 1 Minute braten. Herausnehmen und auf Tellern anordnen.
3.Abgetropfte Kapern und feingehackte Petersilie darauf verteilen. Sardellenfilets kurz mit Wasser abspülen. Feta grob zerbröckeln. Ebenfalls auf die Tomaten geben.
4.Aus Essig, Bratöl, 2 EL Wasser und Pfeffer eine Marinade rühren und darüber träufeln.