Gebackene Schinkenfleckerl

Zutaten für 3 Personen


Fleckerl ganz kleine Teigwaren - ev auch kleine Frafalle	200 Gramm
Butter - Für Bechamel	30 Gramm
Mehl - Für Bechamel	30 Gramm
Milch - Für Bechamel	1 Liter
Butter	40 Gramm
Eier	2 Stück
Sauerrahm = Schmand	200 Gramm
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	etwas
Schinken, würfelig	200 Gramm
Parmesan, Brösel, Butter	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)590 (141)

Eiweiß7,0 g

Kohlenhydrate4,5 g

Fett10,6 g

1.Für die Bechamel Butter zerlassen, das Mehl darin leicht anrösten und mit Milch aufgießen, kurz aufkochen und zur Seite stellen. Butter mit den Eidottern schaumig rühren, den Rahm und die Bechamel dazugeben, würzen. Die Masse mit den Schinken und den Fleckerln mischen und den aus den zwei Eiklar steifgeschlagenen Schnee einrühren. Alles zusammen in eine gefettete Form geben, glattstreichen. Mit Parmesan und Semmelbrösel bestreuen, Butterflocken drauf verteilen. Bei 180°C 45 Minuten backen.