Fischer-Suppe

20 Min

Zutaten für 4 Personen


Gemüsezwiebel	1 große
Eiertomaten	2
rote Spitzparika	2
Knoblauchzehen	4
glatte Petersilie	½ Bund
Olivenöl	6 EL
Langusten, ersatzweise Granelen	8 rohe
Brandy	25 ml
Hummerfond	1 L
Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)45 (11)

Eiweiß0,4 g

Kohlenhydrate1,1 g

Fett0,1 g

1.Die Zwiebel würfeln, Tomaten mit dem Sparschäler häuten und grob würfeln. Paprika längs halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Petersilie grob hacken.
2.In einer großen Pfanne die Langustinos ca 3 Minuten anbraten, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Knoblauch dazugeben und alles noch ca. 6 Minuten braten.
3.Mit dem Brandy ablöschen, den Fond zugeben und einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf 4 Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen