AMERIKANISCHER KÄSEKUCHEN
ungebacken, mit Frischkäse
von mara1608
FÜR 12 PERSONEN
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200
g
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Zwieback oder beliebige Kekse |
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125
g
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weiche Butter |
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2
EL
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Rohrzucker |
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200
g
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Hüttenkäse |
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400
g
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Doppelrahm-Frischkäse |
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100
g
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Creme fraiche |
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2
EL
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Bourbonvanille-Zucker |
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1
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unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale, ev. Saft |
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250
g
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Erdbeeren |
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einige Blättchen Zitronenmelisse |
1
Den Hüttenkäse in einem Sieb abtropfen lassen
2
Den Zwieback (oder Kekse) zerkleinern (in Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerdrücken).
Fett und Zucker schaumig rühren. Die Brösel unterrühren.
In Tarteform (24cm) drücken, bei 190°C 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. (Der Boden kann
auch ungebacken verwendet werden, schmeckt gebacken aber knuspriger und aromatischer.)
3
Den Hüttenkäse mit dem Frischkäse und der Creme fraiche cremig verrühren. Mit Zucker, Zitronenschale und ev. Saft abschmecken.
Die Mischung auf den Tortenboden in der Tarteform verstreichen.
Ca. 2 Stunden kaltstellen.
4
Die Erbeeren waschen, putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden.
Damit den Käsekuchen belegen.
Als Garnitur ein paar Zitronenmelissenblättchen.
5
Schmeckt auch sehr gut ohne Erdbeeren und Melisse.