Schwein/ Schweinefilet im Speckmantel

1 Std

Schwein/ Schweinefilet im Speckmantel - Rezept

Zutaten für 6 Personen


Schweinefilet	2 Stück
Frühstücksspeck/ Schwarzwälder Schinken	12 Scheibe
Butter	100 Gramm
Fleischbrühe klar	½ Liter
Wacholderbeere	1 TL
Saure Sahne/ Creme fraiche	1 Becher
Salbei Blätter	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)74 (17)

Eiweiß0,4 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett1,7 g

Zubereitung

1.Filet salzen und pfeffern, mit Salbeiblätter belegen und mit dem Schinkenspeck umwickeln. Wacholderbeeren zerstoßen. Die Butter zerlassen.
2.Filet in eine ofenfeste Form geben und mit den zerstoßenen Wacholderbeeren bestreuen. Die zerlassene Butter darüber gießen.
3.Im Ofen bei 180°C 45-50 min braten. Nach und nach die Brühe angießen. Sahne ca. 15 min vor Bratzeitende einrühren.
4.Nach Bedarf die Soße andicken.