Worcestersoße selbstgemacht

4 Std

Zutaten für 6 Personen


Olivenöl	2 Tl
Schalotten gehackt	2
Tamarindenpaste	8 EL
Knoblauchzehen gehackt	2 El
Ingwer gehackt	2 El
Jalapeños, entkernt, gehackt	2
Sardellenfilets, gehackt	4 EL
Tomatenmark	4 EL
Gewürznelken	2
Pfefferkörner schwarz, grob geschrotet	2 El
Mais-Sirup	8 EL
Melassesirup dunkel	16 EL
Weißweinessig	48 EL
Schwarzbier	16 EL
Orangensaft	8 EL
Wasser	32 El
Zitrone in Scheiben geschnitten	1

1.Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Tamarindenpaste, Knoblauch, Ingwer und Jalapenos zugeben. 5 Minuten köcheln. Nun alle anderen Zutaten zugeben und ca 3 Stunden köcheln, bis dass die Soße leicht dicklich ist und einen Film auf einem Kochlöffel hinterläßt.
2.Abkühlen lassen und in Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Zugegeben, es schmeckt etwas anders als das berühmte Original, aber es ist eine richtig gute Würzsoße. In dekorative Fläschchen abgefüllt auch ein originelles Geschenk!