A liabe, nette, kloane Grießnockerl-Suppe

20 Min

Zutaten für 4 Personen


Rinderbrühe, selbst hergestellt	2 Liter
Für die Nockerln	etwas
Milch	¼ Liter
Hartweizengrieß	80 g
Muskat, Cayennepfeffer	1 Prise
Eier	1
Petersilie gehackt	¼ Bund
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)57 (13)

Eiweiß0,8 g

Kohlenhydrate1,2 g

Fett0,6 g

1.Milch aufkochen, Grieß einrühren, und so lange kochen, bis der Brei sehr zäh ist. Etwas abkühlen lassen, Ei/er und Gewürze mit der gehackten Petersilie dazurühren.
2.Mit 2 Teelöfferln Nockerln abstechen, formen, und in die KOCHENDE Rinderbrühe erst einmal ein Probenockerl einlegen. Wenn es nicht mehr zerfällt, den restlichen Nockerlteig mit Teelöfferln formen und einlegen.
3.Die Hitze reduzieren, so daß die Brühe nur noch leise sprudelt, noch 10 Min. weiterkochen lassen. Zum Servieren nach Belieben noch Schnittlauch darüberstreuen.