Linzer Augen...

Zubereitung

1. 1.Mehl auf ein Brett geben, die Butter hineinschneiden, abbröseln, Staubzucker und Dotter dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. 30 min kühl rasten lassen. Den Teig ca. 2mm dick ausrollen und Scheiben ausstechen. Aus der Hälfte der Scheiben jeweils drei Augen ausstechen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

   2.Bei 180°C ca. 10 min backen lassen. Die ungelochten Scheiben auf der Backseite mit Marmelade bestreichen, mit den Oberteil (gelochte Scheiben) zusammensetzen. Mit Staubzucker besteuen.