Jägerschnitzel

30 Min

Zutaten für 2 Personen


dünne Schnitzel o. Minutensteaks, jew. 80-90 g	4 St
Champignons frisch	250 g
Speck durchwachsen	20 g
Zwiebel	1 St
Cremefine zum Kochen	125 ml
Wasser	125 ml
Gemüsebrühe	1 Teelöffel (gestrichen)
getrockneter Thymian	½ TL
Ei	1 St
Mehl, Paniermehl	etwas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)960 (229)

Eiweiß3,5 g

Kohlenhydrate0,3 g

Fett24,2 g

1.Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und den Speck ebenfalls klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und alles, unter ständigem Rühren, anbraten.
2.Nach einigen Minuten, wenn die Flüssigkeit verdampft ist, mit dem Wasser ablöschen und die Sahne aufgießen. Mit Pfeffer, Thymian und Gemüsebrühe würzen und mit leicht geöffnetem Deckel einkochen lassen.
3.Inzwischen die Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Mehl, dem aufgeschlagenen Ei und in Paniermehl wenden. Die Schnitzel in einer Pfanne mit Öl oder Butterschmalz von jeder Seite 4-5 Minuten goldgelb braten. Die Sauce vor dem Anrichten nochmals abschmecken.