Plätzchen - Cocadas ("Kokosplätzchen")

Zubereitung

1. 1.In einer Schüssel die Kokosraspeln, die Kondensmilch, das Ei und den Mandelextrakt vermischen und gut durchkneten, dann 2-3 Minuten ruhen lassen.

   2.Backblech einfetten. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen Teig auf das Backblech geben (es müssten ca. 24 Häufchen entstehen - alternativ können auch Muffinförmchen gefüllt werden, Teig reicht für ca. 6 Muffins).

   3.Bei ca. 160 Grad backen (ca. 30 Minuten oder bis die Cocadas goldbraun werden).