Sonntags-Filet ...
50 Min
Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln | 250 g |
Zwiebel | 1 |
Öl | 2 Esslöffel |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Salz | etwas |
Schweinefilet | 1 |
Kirschtomaten | 10 |
Rosmarin | 2 Zweige |
Thymian | 2 Zweige |
Fleischbrühe | 50 ml |
Pfeffer zum Bestreuen | grober |
Olivenöl zum Beträufeln | etwas |
Zubereitung
1.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, dann in feine Scheiben hobeln, mit den Zwiebeln und dem Öl mischen. Pfeffern, salzen und in eine Auflaufform oder einen kleinen Bräter geben. Im Ofen etwa 20 Minuten auf der 2. Schiene garen.
2.Das vorbereitete Filet in 3 Teile schneiden, mit Pfeffer und Salz einreiben, dann in einer heißen Pfanne mit 1 Esslöffel Öl von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend auf die Kartoffeln setzen.
3.In der Pfanne im verbliebenen Fett die Kirschtomaten kurz anbraten, pfeffern, salzen und mit den Kräutern auf dem Kartoffelgemisch verteilen. Die Brühe angießen und alles noch weitere 15 Minuten im Ofen garen. Mit Olivenöl beträufeln, mit grobem Pfeffer bestreuen und mit einem frischen Zweig Thymian und Rosmarin garniert servieren.
