Pestobrot-Schnecken
Zutaten für 4 Personen
Mehl | 500 Gramm |
Trockenhefe | 1 Päckchen |
Zucker | 60 Gramm |
Salz | 1 Prise |
Eier | 2 |
Milch | 250 Milliliter |
Öl | 50 Milliliter |
Pesto | 3 Esslöffel |
Öl | etwas |
Meersalz | etwas |
Zubereitung
1.Alle Zutaten für den Hefeteig auf Zimmertemperatur bringen! Milch erwärmen.
2.Mehl und Trockenhefe mischen. Dann Zucker, Salz, Eier, Milch und Öl dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten warmgestellt ruhen lassen (mit einem Handtuch abdecken).
3.Den Teig nochmals durchkneten und dann eine Stunde ruhen lassen. Wieder mit einem Handtuch abdecken. (Tipp, damit der Teig schön geht: eine Wärmflasche unter die Schüssel legen!)
4.Den Teig nach der Ruhezeit wieder kneten, dann in zwei gleich große Stücke teilen. Einen Teil mit dem Pesto verkneten.
5.Beide Teile in Form eines Rechteckes ausrollen und aufeinanderlegen. Hier nochmal eine schöne Schicht Pesto auftragen.
6.Den Teig einrollen. Die kann der Teig auch mehrmals getrennt werden. Ich habe so 3 Teigrollen zusammenbekommen. Es gehen aber bestimmt noch mehr. Den Teig dann wie eine Schnecke legen.
7.Die Schnecken mit Öl bestreichen und mit Meersalz bestreuen.
8.Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
