Blechkuchen : Saisonfrüchte ~ Kuchenwürfel
55 Min
Zutaten für 16 Personen
| Teig : | |
|---|---|
175 g Butter | etwas |
100 g Rohzucker | etwas |
1 Prise Salz | etwas |
1 EL geh. Zitronenmelisse | etwas |
2 Eier | etwas |
200 g Mehl | etwas |
1 TL Backpulver | etwas |
500 g entsteinte Saisonfrüchte -o. Beeren | etwas |
3 Meringues zerkrümelt | etwas |
50 g kalte Butter in Stücke geschnitten | etwas |
| Garnitur: | |
|---|---|
180 g Crème fraîche | etwas |
Zitronenmelisse | etwas |
Zubereitung
Teig :
1.Die Butter rühren, bis sich helle Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Zitronenmelisse dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit Backpulver mischen und dazusieben , die Masse gut verrühren.
2.Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte, viereckige Kuchenblech gießen und glatt streichen. Die Saisonfrüchte oder Beeren auf dem Teig verteilen, leicht hineindrücken. Meringues darüber streuen und die Butter darauf geben.
3.Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen und gut auskühlen lassen.
4.Den Kuchen in viereckige gleichgroße Würfel schneiden. Mit einem Klecks Crème fraîche und Zitronenmelisse garnieren.
Tipp :
5.Anstatt der Crème fraîche kann man auch geschlagene Sahne oder Vanilleneis nehmen .
Info :
6.Nektarinen Aprikosen, Birnen, Pfirsiche, Reine Clauden , Mirabellen oder Rhabarber sollten je nach Grösse in Schnitze oder Stücke geschnitten werden .
