Nudelteig
von Panschgret
FÜR 4 PERSONEN
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250
g
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Mehl Typ 00 |
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150
g
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Hartweizengrießmehl |
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4
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Eier |
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1
TL
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Distelöl |
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1
Prise
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Curcuma |
1
Die beiden Mehlsorten und den Curcuma mischen und mit den Eiern und dem Öl zu einem
glatten geschmeidigen Teig kneten.
2
Den Teig mind. 1 Std. ruhen lassen.
Dann die entsprechende Nudelsorte (Spaghetti, Bandnudeln, Lasagne etc). herstellen.
3
Die Nudeln in kochenden Wasser 2-3 Minuten ziehen lassen.
Fertige Nudeln schwimmen oben.
4
Die Nudeln lassen sich gut trocken und am besten im Kühlschrank aufbewahren.