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Nudelteig

1 Min

Zutaten für 4 Personen

Mehl Typ 00
250 g
Hartweizengrießmehl
150 g
Eier
4
Distelöl
1 TL
Curcuma
1 Prise
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1118 (267)
Eiweiß10,7 g
Kohlenhydrate45,7 g
Fett4,3 g

Zubereitung

  1. 1.Die beiden Mehlsorten und den Curcuma mischen und mit den Eiern und dem Öl zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten.

    2.Den Teig mind. 1 Std. ruhen lassen. Dann die entsprechende Nudelsorte (Spaghetti, Bandnudeln, Lasagne etc). herstellen.

    3.Die Nudeln in kochenden Wasser 2-3 Minuten ziehen lassen. Fertige Nudeln schwimmen oben.

    4.Die Nudeln lassen sich gut trocken und am besten im Kühlschrank aufbewahren.

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