Tomatensugo vom 10.7.09

15 Min

Zutaten für 3 Personen


Zwiebeln gewürfelt	2
Oliven-Basilikum- Oel , setz ich selbst an	4 El
Oliven-Oel	4 EL
Zucker	2 Tel
Kirschtomaten	600 g
Weißwein trocken	1 Tasse
Kapern	2 Tel
Basilikum	5 Blätter
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)73 (17)

Eiweiß0,9 g

Kohlenhydrate2,6 g

Fett0,2 g

1.Die Öle in einer hohen Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen, jetzt den Zucker hinzugeben und karamelisieren, mit dem Wein (ich nehme trockenen Chardonnay) ablöschen.
2.Die geputzten und geviertelten Tomaten dazugeben, bei geschlossenem Deckel ca 3Min garen. Hitze reduzieren und die Kapern untermischen Nach weiteren 5 Min vom Feuer nehmen und mit Basilikum Pfeffer und Salz abschmecken. Am allerbesten schmeckt das Sugo mit Tomaten aus dem eigenen Garten.