*Nudelgerichte - Rucolanudeln

Zutaten für 3 Personen


Nudeln nach Wunsch - Penne, Tagliatelle, Spaghetti usw.	etwas
Kirschtomaten	100 gr.
kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebel und Knoblauchzehe	1
Rucola gewaschen	Handvoll
Salz, Pfeffer, Kräutermischung TK	etwas
Olivenöl	etwas
Parmesan gerieben	etwas
******************************	etwas
Nach Wunsch:	etwas
Schmand oder Cremefine	1 Becher
Frischkäse Doppelrahmstufe	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)139 (33)

Eiweiß1,4 g

Kohlenhydrate3,3 g

Fett1,5 g

1.Vorbereitungen: Zwiebel und Knoblauch fein hacken oder sehr fein würfeln. Tomaten halbieren und entkernen. Den Rucola waschen und klein schneiden - etwas zur Garnierung beiseite stellen! Nudeln bissfest kochen.
2.In der Zwischenzeit Knoblauch, Zwiebel und Kräuter in Olivenöl dünsten und die Tomaten dazugeben und mit dünsten - mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag kann die Sauce etwas abändern und einen Becher Schmand/Cremefine und den Frischkäse dazugeben und nochmals abschmecken.
3.Die noch heißen Nudeln mit der Sauce mischen und anrichten. Mit Parmesan und etwas geschnittenem Rucola bestreut servieren!
4.Wenn die Sauce ohne Schmand und Frischkäse zubereitet wird muß etwas mehr Olivenöl verwendet werden!!!!