Kirschmarmelade, gewürzt

1 Min

Zutaten für 6 Personen


Sauerkirschen oder Sauer- und Süsskirschen gemischt	1 kg
Zucker, kann auch brauner Rohrzucker sein, muss aber nicht	330 g
Pektinpulver, wahlweise auch Gelierzucker möglich, aber ich mag es lieber ohne Konservierungsstoffe	18 g
Zitronensaft, das richtet sich nach der Kirschensorte	2 Esslöffel
Gewürznelken	1 Stück
Salz	1 Prise
Kardamom	½ Kapsel
Zimt	1 Messerspitze

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)581 (139)

Eiweiß0,7 g

Kohlenhydrate31,9 g

Fett0,4 g

1.Das Pektin mit der 3-4fachen Menge Zucker vermischen, langsam mit den entsteinten Kirschen vermischen, teilweise mit dem Pürierstab pürieren und aufkochen. Den restlichen Zucker und die fein gemörserten Gewürze in 2-3 Teilen unterrühren und wieder aufkochen. Diesmal für min. 3 Minuten. GELEEPROBE MACHEN!!!
2.Falls die Marmelade noch nicht steifig genug ist, noch 1 Minute länger kochen lassen. Natürlich heiss in saubere Gläser füllen und 10 Minuten auf den Deckel stellen.