Muscheln im Kräutersud

so wie wir sie mögen

von Stipper
Muscheln im Kräutersud - Rezept
   FÜR 4 PERSONEN
1 kg
Miesmuscheln frisch
4 Stück
Schalotten
2 Stück
Möhren
2 EL
Butter
0,125 Liter
Weißwein
2 EL
Petersilie gehackt
1 EL
gemischte gehackte Kräuter
Salz und Pfeffer
1
Unter fließendem Wasser die Muscheln waschen und die Bärte zupfen, offene aussortieren
2
Die gewürfelte Schalotten und Möhren in einem Topf in der Butter dünsten
3
Die anderen Zutaten und die Muscheln in den Topf geben dann kochen bis die Schalen sich öffnen
4
Dann werden die Muscheln in vorgewärmte Teller verteilt und mit dem Sud begossen
5
Dazu passt frisches Bagette