Muscheln im Kräutersud
so wie wir sie mögen
von Stipper
FÜR 4 PERSONEN
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1
kg
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Miesmuscheln frisch |
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4
Stück
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Schalotten |
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2
Stück
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Möhren |
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2
EL
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Butter |
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0,125
Liter
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Weißwein |
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2
EL
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Petersilie gehackt |
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1
EL
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gemischte gehackte Kräuter |
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Salz und Pfeffer |
1
Unter fließendem Wasser die Muscheln waschen und die Bärte zupfen, offene aussortieren
2
Die gewürfelte Schalotten und Möhren in einem Topf in der Butter dünsten
3
Die anderen Zutaten und die Muscheln in den Topf geben dann kochen bis die Schalen sich öffnen
4
Dann werden die Muscheln in vorgewärmte Teller verteilt und mit dem Sud begossen
5
Dazu passt frisches Bagette