Bohnensalat wie wir in mögen

1 Std

Bohnensalat wie wir in mögen - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Bohnen grün frisch	1 kg
Tomaten	4
Zwiebel	1
Feta	200 gr.
Naturjoghurt	200 gr.
Kräuteressig	4 EL
Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz für die Bohnen	etwas
Olivenöl	etwas
grüne Oliven	1 handvoll
Mini-Mozarella	1 Päckchen
Kräuter der Provence	etwas
Knoblauchzehe	1
frisch geriebener Parmesan	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)986 (236)

Eiweiß17,9 g

Kohlenhydrate29,1 g

Fett4,9 g

Zubereitung

1.Die Bohnen putzen, Spitzen und Enden sowie die Fäden abziehen. In kochendem Salzwasser bissfest garen und anschließend abgießen
2.Die Tomaten waschen, viertel und die Kerne entfernen. Die Tomaten viertel anschließend in Würfel schneiden.
3.Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch ebenfalls abziehen und in sehr sehr feine Würfel Schneiden
4.Aus dem Essig, Öl, Pfeffer, Meersalz, Joghurt und den Kräutern der Provence ein Dressig bereiten.
5.Den Feta in kleine Würfel schneiden.
6.Alle Zutaten gut miteinander vermengen und ca. 30 Min. durchziehen lassen
7.Nach dem Anrichten auf dem Teller noch mit dem frischen Parmesan bestreuen