Nudelgericht - Pfefferminz- oder Basilikumnudeln mit Sahnesoße

Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	4 EL
Zwiebel	1
Schinken gekocht	250 gr.
Erbsen klein	1 Dose
Karotten klein	1 Dose
Crème fraîche	1 Tasse
Sahne	1 Becher
Parmesan gerieben	½ Tasse
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Muskat	etwas
Speisewürze	etwas
Pfefferminznudeln oder Basilikum - viel	400 gr.
Schnittlauch	1 Bund

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)548 (131)

Eiweiß10,1 g

Kohlenhydrate17,7 g

Fett2,0 g

1.Das Öl erhitzen , die Zwiebel glasig dünsten. Den in Streifen geschnittenen Schinken dazugeben und kurz mitschwitzen. Erbsen und Karotten dazugeben. Creme fraiche, die Sahne und den Käse dazugeben und alles zur Soße kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Speisewürze abschmecken.
2.Die Nudeln kochen und gut abtropfen lassen.Butter zerlaufen lassen und Kräuter satt - etwas dünsten ,Nudeln dazugeben - auf Tellern anrichten, die Soße darübergeben und mit dem Schnittlauch bestreut servieren. Als Beilage einen grünen Salat