Saltimbocca

Zubereitung

1. 1.Schnitzel plattklopfen, mit einem Holzspießchen je eine Schinkenscheibe und darüber ein Salbeiblatt auf einer Seite des Schnitzels festspießen, salzen, pfeffern

   2.Gut die Hälfte der Butter in Pfanne erhitzen, Schnitzel sehr heiß 2 min von der Naturseite und 1min von der belegten Seite anbraten, herausnehmen und warmstellen

   3.Bratensatz mit Wein aufgiessen, leicht reduzieren lassen und restliche Butter darin schmelzen.

   4.Saltimbocca mit Weinsoße und Ciabatta servieren