Profiteroles

Zubereitung

1. 1.Butter und Wasser aufkochen lassen, rasch das Mehl und Salz zugeben, solange am Herd rühren bis sich die Masse vom Kochlöffel und Topf löst, abkühlen lassen ,dann die Eier nach und nach einrühren. 1 Stunde rasten lassen.

   2.Masse in einen Spritzsack füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 min backen. Nach dem Aukühlen aufschneiden und mit steifem Schlagobers füllen.

   3.Schokosauce: Schokolade, Zucker ,Stärkemehl und Wasser aufkochen, Butter einrühren, erkalten lassen und über die gefüllten Krapferln gießen.