Reiseintopf mit Blumenkohl

Reiseintopf mit Blumenkohl - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Hühnerkeulen oder Rind zum kochen	1 ½ kg
Möhren	4
Kohlrabi	½
Sellerie	1 Stück
Sellerieblätter	einige
Porree	½ Stange
Pimentkörner	etwas
Pfefferkörner	etwas
Lorbeerblatt	etwas
Zwiebel	3
Reis parboiled	1 Tassen
Petersilie glatt frisch	etwas
Blumenkohl	1 kleiner

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)723 (173)

Eiweiß18,1 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett11,2 g

Zubereitung

1.Das Fleisch für die Suppe mit dem Wurzelwerk und den Gewürzen ansetzen und garen. Brühe durch ein Sieb gießen und in einem anderen großen Topf auffangen. Darin koche ich den Reis. Blumenkohl putzen und die Röschen gebe ich kurz vor Ende des Garen vom Reis dazu. Das er nicht zerkocht. Die Möhren und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und dazu geben.
2.Alles nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Fertig. Lecker Eintopf.