KICHERERBSEN - Hummus

Zutaten für 1 Personen


Kichererbsen über Nacht in Wasser eingeweicht	500 Gramm
Sesampaste Tahine Tahina	½ Tasse
Knoblauchzehen	4
Zwiebel gewürfelt	1 mittelgross
Petersilie gehackt	2 EL
Koriandersamen zerstoßen	1 TL
Knoblauchzehen gepresst	1
Olivenöl	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)597 (142)

Eiweiß7,5 g

Kohlenhydrate21,2 g

Fett2,9 g

1.Kichererbsen abtropfen und in einen großen Topf mit sehr viel Wasser geben. Zwiebel, 4 ganzen Knoblauchzehen, Petersilie und Koriander zugeben und aufkochen.
2.Hitze verringern und zugedeckt ca. 3 Stunden (oder länger) kochen, bis sich die Kichererbsen zwischen Zeigefinger und Daumen ganz leicht zerdrücken lassen. Vom Herd nehmen und 1 Stunde stehen lassen.
3.Kichererbsen abtropfen, die Flüssigkeit auffangen und aufheben.
4.Kichererbsen und Co. in die Küchenmaschine geben, Sesampaste zugeben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Sollte die Masse zu trocken / fest sein, etwas von dem aufgehobenen Kochwasser zugeben.
5.Großzügig Olivenöl zugeben, die frische gepresste Knoblauchzehe zugeben, mit Salz abschmecken.