Buiskuit Rolle mit Erdbeeren

45 Min

Zutaten für 4 Personen


Eier mittel	4 Stk
Zucker	260 gr.
Salz	1 Prise
Mehl	80 gr.
Speisestärke	40 gr.
Backpulver	1 TL.
Erdbeeren frisch	200 gr.
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL.
Sahne	300 ml.
Vanillezucker	2 Pckg.
Sahnesteif	2 Pckg.
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1161 (277)

Eiweiß1,9 g

Kohlenhydrate42,3 g

Fett11,0 g

1.Die Eier trennnen.Eigelbe schaumig schlagen, dabei 80 gr. Zucker einrieseln lassen. Eiweiße steif schlagen und dabei auch 80 gr. Zucker und eine Prise Salz einrieseln lassen. Dann aud die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben. Alles mit einem Teigschaber locker unterheben.
2.Backofen aud 200 Grad ( Umluft 180 ) vorheizen. Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 12 bis 15 Minuten backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Papier abziehen.
3.Biskuitplatte mit Hilfe des Tuches aufrollen, auskühlen lassen. Beeren vorbereiten,würfeln, mit Zucker und Zitronensaft mischen. Sahne mit Vanillezucker uns Sahnesteif steif schlagen, die Beeren unterheben. Biskuitplatte entrollen und mit der Creme bestreichen, aufrollen und ca. 3 Stunden kühlen lassen. Zum Servieren mit Ouderzucker bestreuen.