Henderlbrust gefüllt in Sesampanade

Zutaten für 4 Personen


Hendlbrust ohne Haut	4
Mozzarella	1 Kugel
Schwarzwälder-Schinkenspeck	4 Scheiben
Salz, Pfeffer	etwas
Eier und Mehl z. Panieren	etwas
Brösel mit Sesam gemischt zum Panieren	etwas
Öl z. ausbacken	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1741 (416)

Eiweiß8,2 g

Kohlenhydrate31,8 g

Fett28,7 g

1.Hendlbrust aufschneiden, leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.Jeweils eine Scheibe Schinkenspeck darauflegen und auf den Speck jeweils eine Scheibe Mozarella. Die Hendlbrust zusammenklappen und mit Rouladennadeln fixieren und aussen auch mit Salz und Pfeffer würzen
3.Hendlbrust durch Mehl, Eier und mit Sesam vermischte Brösel ziehen und im heißen Öl goldbraun herausbacken. Die Rouladennadeln entfernen und in der Mitte durchschneiden und auf einem Teller servieren. Dazu: Petersilkartofferl, Salat