Gemischte Pasta mit scharf gewürztem Rindfleisch

Zutaten für 4 Personen


Spaghetti	80 g
Linguine	80 g
Gnocci	80 g
Farfalle	80 g
Rinderfilet oder Hüfte	250 g
Knoblauchzehen	2
Sternanis, feingemahlen	1 TL
Sojasoße dunkel	1 EL
Sojaöl	2 EL
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Sojasoße dunkel	1 EL
Sherry trocken	1 TL
Chilisauce, süß	1 EL
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Chilipulver	etwas
Wasser	150 ml
Speisestärke	1 EL
Wasser	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)723 (173)

Eiweiß12,6 g

Kohlenhydrate25,1 g

Fett2,2 g

1.Rindfleisch in Streifen schneiden. Knoblauch pressen und mit Sternanis und Sojasauce in einer Schüssel mischen. Über die Fleischstreifen gießen und das Fleisch solange in der Marinade wenden, bis es gut überzogen ist. Mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
2.Nudeln in Salzwasser kochen. In Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln im Öl ca. 1 Minute anbraten, rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fleisch ca. 4-5 Minuten anbraten. Die Frühlingszwiebeln zufügen. Nacheinander Sojasauce, Sherry, Chilisauce und Wasser hinzufügen. Jeweils immer kurz unterrühren.
3.Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Speisestärke mit Wasser verrühren, zufügen und aufkochen. Wenn die Sauce sämig ist, die abgetropften Nudeln unterheben.