Knuspernudeln mit Schattenmorellen

25 Min

Zutaten für 4 Personen


Butter	4 EL
gehackte Mandeln	40 g
Semmelbrösel	40 g
Zucker	2 EL
breite Bandnudeln	500 g
Salz	etwas
Bio-Schattenmorellen 560g z.B. Odenwald	1 Glas
Speisestärke	2 EL
Vanillinzucker	1 Päckchen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1525 (365)

Eiweiß13,1 g

Kohlenhydrate66,1 g

Fett4,8 g

1.Butter schmelzen. Mandeln und Semmelbrösel leicht anbräunen. Zucker untermischen, karamelisieren lassen und beiseitestellen.
2.Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
3.Schattenmorellen abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei in einem Topf auffangen. twas Flüssigkeit abnehmen. Stärke damit anrühren. restlichen Saft aufkochen, stärke einrühren und kurz aufkochen lassen. Vanillinzucker und Schattenmorellen hineingeben.
4.Nudeln mit Schattenmorellen anrichten. Mit den Bröseln bestreuen.