Kuchen: Möhrenkuchen

1 Std 10 Min

Zutaten für 8 Personen


Butter weich	165 g
Vanillezucker	1 Päckchen
Zimt, Muskatnuss gem. frisch, Nelkenpulver	TL
Zucker braun	225 g
Eier	3
Möhren geraspelt	250 g
Wal- oder Pekannüsse gemahlen	50 g
Mandeln gemahlen	100 g
Mehl	175 g
Speisestärke	50 g
Backpulver	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Kokosfett	40 g
Frischkäse	100 g
Puderzucker	250 g
Zitronenaroma	1 Fläschchen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1651 (394)

Eiweiß4,2 g

Kohlenhydrate49,0 g

Fett20,2 g

1.125 g Butter mit den Gewürzen und dem Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander einrühren. Möhren und Nüsse unterheben.
2.Zuletzt die Mandeln, das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und etwas Salz unter den Teig rühren.
3.Eine Springform (26 cm Ø) einfetten evtl. mit Brösel ausstreuen, den Teig hineinfüllen, glatt streichen und im Ofen bei 175 ° C/Umluft 155 ° C etwa 45 Min. backen.
4.Für den Überzug die restliche Butter mit Kokosfett und Frischkäse verrühren, den Puderzucker dazusieben. Das Zitronenaroma unterheben. Alles gut miteinander verrühren und den ausgekühlten Möhrenkuchen damit bestreichen.
5.Der Kuchen könnt Ihr mit abgehobelter Möhre oder kleinen Marzipanmörchen verzieren und Minzeblättchen.