Weisse Gold Suppe (Spagelcremesuppe)

Weisse Gold Suppe (Spagelcremesuppe) - Rezept

Zutaten für 4 Personen


weisser Spargel	500 g
Gemüsebrühe	750 ml
Butter	50 g
Zitrone	½
Zucker	1 TL
süsse Sahne	200 ml
Speisestärke	etwas
Doppelrahmfrischkäse	200 g
Salz ,Pfeffer, prise Muskat, prise Cayennepfeffer	etwas
Frische Kräuter	50 g
Kerbelblätter zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)457 (109)

Eiweiß2,3 g

Kohlenhydrate1,7 g

Fett10,5 g

Zubereitung

1.Spargel schälen und Enden abschneiden.
2.Brühe erhitzen, Butter, Zitone und Zucker zum Kochen bringen.
3.Spargel in den Sud legen und bissfest garen. Hälfte herausnehmen.
4.Restlicher Spargelweiter 10 min köcheln lassen, dann mixen.
5.Sahne dazu geben. mit Speisestärke binden und Frischkäse dazu.
6.mit Gewürze abschmecken. Kräuter fein hacken und dazun geben.
7.Spargel in kleine Stücke schneiden, in der Suppe erhitzen. mit Kerbel garnieren und servieren