Sauer-scharfe Suppe

20 Min

Zutaten für 2 Personen


Stärkemehl	2 EL
Wasser	4 EL
Sojasoße hell	2 EL
Reiswein	3 EL
Pfeffer schwarz, gemahlen	½ TL
Chili rot frisch	1
Ei	1
Pflanzenöl	2 EL
Zwiebel	1
Brühe	850 ml
Champignons Konserve abgetropft	50 g
Schweinefilet	100 g
Sesamöl	1 TL
Petersilie	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)248 (59)

Eiweiß7,6 g

Kohlenhydrate0,9 g

Fett2,8 g

1.Stärkemehl mit Wasser glattrühren. Sojasoße, Reiswein und den schwarzen Pfeffer untermischen. Chili fein hacken und zufügen. Beiseite stellen. Das Ei aufschlagen, gut verquirlen und ebenfalls beiseite stellen. Zwiebel fein würfeln, Champignons grob hacken, Schweinefilet in feine Streifen schneiden.
2.Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel 1-2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Brühe, Pilze und Fleisch zufügen und aufkochen. 15 Minuten garen. Die Stärkemehlmischung langsam zufügen und unter rühren kochen, bis die Suppe dickflüssig wird. Das Ei langsam unter Rühren in die Suppe gießen.
3.Suppe in vorgewärmte Tassen / Terrinen servieren. Mit etwas Petersilie garnieren und mit dem Sesamöl beträufeln.