Pillekuchen (rheinisches Gericht)

Zubereitung

1. 1.Die geschälten, gewaschenen Kartoffeln in dünne Stifte schneiden. Den Räucherspeck in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne ausbraten.

   2.Die gehackten Zwiebeln darin andünsten und die Kartoffeln zugeben. Unter öfterem Wenden goldgelb braten und mit den Gewürzen abschmecken.

   3.Eier, Mehl und Sahne mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, über die Kartoffeln gießen und fest werden lassen. Dazu reichlich grünen Salat servieren.