Putenrollbraten im Bratenschlauch
1 Std 40 Min
Zutaten für 4 Personen
Putenrollbraten | 700 g |
Zwiebel | 1 große |
Möhre | 1 große |
Knoblauchzehe | 1 |
Brühe | 1 Liter |
Paprika | 1 EL |
Salz | ½ TL |
Pfeffer, frisch gemahlen | ½ EL |
Speisestärke | 2 EL |
Bratenschlauch | etwas |
Zubereitung
1.Die Gewürze vermischen und den Rollbraten damit würzen.
2.Das Gemüse schälen und in gleich große Stücke schneiden. Den Bratenschlauch an einer Seite fest verschließen. Das Gemüse in den Schlauch geben, den Rollbraten darauf setzen und 1/2 Liter Brühe zugeben. Fest verschließen und auf ein Backblech setzen. Mit einer Nadel 3-4 mal einstechen (sonst platzt der Bratenschlauch).
3.Im vorgeheizten Backofen bei 200° 80 Minuten garen.
4.Nach Ablauf der Garzeit den Bratenschlauch oben vorsichtig aufschneiden. Den Braten zur Seite stellen und mit Alufolie abdecken. Den Bratensud und das Gemüse in einen Topf geben, mit 1/2 Liter Brühe auffüllen und aufkochen. Evtl. ein Päckchen Fertigsauce unterrühren. Mit der Speisestärke binden. Pikant abschmecken.