Hauptgericht: Eier in Senfsauce

30 Min

Hauptgericht: Eier in Senfsauce - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Eier	4 Stück
Butter	50 Gramm
Zwiebel frisch	1 Stück
Mehl	1 Esslöffel
Milch	250 ml
Gemüsebrühe	250 ml
Salz	1 Prise
Zucker	1 Prise
Pfeffer weiß	etwas
Muskatnuss	etwas
Senf mittelscharf	50 Gramm
mehr oder weniger je nach Geschmack	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)409 (98)

Eiweiß2,1 g

Kohlenhydrate2,9 g

Fett8,7 g

Zubereitung

1.Eier hartkochen, abschrecken, pellen und zur Seite stellen
2.Butter erhitzen, die fein gewürfelte Zwiebel und das Mehl so lange darin anschwitzen, bis beides hallgelb ist.
3.Die Milch und die Gemüsebrühe unter Rühren dazugeben und bei mäßiger Hilte aufkochen lassen.
4.Die Sauce mit Salz, Zucker, Pfeffer und mit Muakatnuss und dem Senf abschmecken.
5.Die Eier in die Sauce geben und erwärmen.
6.Mit Petersielienkartoffeln servieren.